Cocinando con Shed

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Shed

128bpm
Ex-Staff
Conejo con miel y cerveza

Ingredientes : Un conejo de un kilo a un kilo y medio neto, bien limpio y trozado, 50 gramos de manteca y 30 de aceite de oliva, sal y pimienta, harina. Una cebolla grande o dos medianas cortadas, 3 cucharadas de miel de genuina proveniencia, 1 litro de cerveza blanca tipo alemana, 1/2 de cucharadita de estragón, una ramita de romero fresco, 2 cucharaditas de tomillo.

Preparación : Salpimentar las presas de conejo, enharinarlas y dorarlas en una sartén con el aceite y la manteca. Retirar y apartarlas. En la misma sartén, agregando si es necesario, algo más de manteca y aceite, rehogar la cebolla cortada. Agregar luego las tres cucharadas de miel, las especias, reponer las presas y verter el litro de cerveza. Cocinar a fuego moderado hasta reducir el líquido a una salsita y que las presas de conejo estén cocidas. Servir acompañando con arroz blanco o papas hervidas con su cáscara.
 
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